餐厅营销方案怎么做?这家餐厅用打包式运营,
发布时间:2020-04-07 阅读次数: 381次

大家是否在日程生活中,看到过一种销售方式,就是产品以打包和套餐组合的形式进行售卖的,我们把它叫做打包销售。

虽然这个方法很多商家都在用,但是真正用的好的人却不多,原因就在于给予两字,给予是一种深入到骨子里的生意理念,如果你缺乏这种理念,所有的营销活动都会变得棘手而停滞不前。

营销是以用户的角度出发,为用户带来真正的好处。

这种好处可以理解为一种便利,也可以是一种愉悦,或者是一种梦想。

比如:做餐厅生意,所做的营销也只限于打折优惠,最多有时碰上节日赠送之类的促销活动。

他是如何应用“打包销售”的营销技巧增加利润呢?很简单,修改菜单,不再是单项地列出菜名和菜价,而是增加了三页的套餐组合菜单。

有个人套餐、两人套餐、家庭套餐,以及商务多人套餐。

而且套餐的名字取得很有味道,比如个人套餐叫做:“独闯江湖套餐(营型)”、“单枪匹马套餐(快餐型)”,商务多人套餐叫“八仙过海套餐(清淡型)”、“十全十美(女士型)”等等。

最后,还会将组合这些菜成为套餐的养生原因。

自从增加了这种套餐推荐之后,这位老板粗略地计算了一下,至少增加了10%的收入。

现在是一个匆忙的时代,很多人对于点菜觉得一个沉闷无比的时间浪费,只有极少数人乐于此道;更重要的是,很多人知道饮食能养生,但不知道如何养生。

一个犯有胃病的人可能会点上一道苦瓜汤(苦瓜极寒,对胃最伤),或者有人点个黄瓜小菜却又要一份西红柿炒蛋(二者混搭会引起鼻出血)等等。

餐厅提供的套餐组合正好可以在这方面替客户节省了很多时间,而且在日常饮食方面趁机给予了客户很好的养生教育。

这种营销并不需要你投入什么钱,而你带给客户的却是无法用金钱衡量的心理感激和体验。

所以,我们每做一样营销之前,一定要首先先问一下自已:结果对客户有什么好处?其次才是问:能增加什么样的销售?在二者有冲突的情况下,放弃销量保证客户的好处。

任何对客户有好处的营销,如果你看不到你直接的销量提升,那么必定会在将来间接地回报给你。

你若是正面无法找到这种观点证据,那你就反向论证。

假如你今天狠狠地打了一个人,那个人虽然没有反抗。

但有一天你发现你家的玻璃被人砸了,你一定想不起是这个人干的,这就是间接报复。

无营销模式里的技巧,非常容易从一个行业移植到另一个行业,这是商业思想的智慧体现。

比如:一个女服店如何应用这种打包销售的营销技巧呢?只要根据某类时尚审美要求,将衣服、裤裙、鞋子、包具、皮带等等打包在一起就可以,取个名字:“蔡依林最喜欢的服装搭配款”、“法国巴黎轰动世界的模特装”等等。

当然,若是能够配上蔡依林的相应着装照片和那张法国模特照片,则增加销量不在话下。

这种搭配比单纯的一件衣服或裤子,能给客户更多更美的时尚要素。

再比如:一个建材瓷砖店如何应用打包销售?瓷砖材料在装修中是一件至关重要的主材料,对装修的最终效果起到很大的决定作用,因此客户在选购瓷砖时总是慎之又慎。

有一些客户是让装修设计公司包材料,有一些客户是自行采购的。

瓷砖店就可以应用“打包销售”的营销技巧,什么样的厨房瓷砖要配什么样的卫生间瓷砖,欧式风格与田园风格要如何组合等等。

这种营销方式几乎所有的门店都在用,但是否能用的好在于你对“给予”的理解,如果你没有很大的格局,那么打包营销不一定会收获到理想的效果。


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