奶白鲫鱼汤



材料：鲫鱼一条，内酯豆腐一盒，生姜适量，葱或大蒜叶适量，料酒，盐，鸡精(可选)，色拉油适量




做法：




1、鲫鱼杀好洗干净;豆腐取出切方块。




2、锅烧热，倒入适量油，转动锅子，使锅四周都沾上油，然后均匀的撒上一层盐，防止鱼沾锅。




3、放入鱼煎到两面稍黄，煎的时候先是刀口朝下，翻身一下刀口就朝上了。




4、加入生姜，加入水，沒过鱼就可以了，同时加入黄酒去腥。大火烧十分钟时间。




5、放入豆腐烧开后转小火烧，一般再烧二十分钟可以了，如果你喜欢浓点再多烧一会，注意汤不能烧太干了。




6、加入鸡精，撒上香葱或大蒜就可以出锅了。因为煎鱼放盐了，如果不淡就不要放了。




小贴士：




1、鱼汤烧煮过程中不要翻身，只要用铲子在下面推推就行了，防止沾锅，煮这个汤不宜多动，鱼肉本身很嫩，很容易烂，所以只要不沾锅就不要动它。




2、鱼汤适合在骨折早期食用哦。




3、由于骨折早期，患部关节仍处于血水肿期，应忌食酸辣、油腻、燥热的食物和骨头汤、肥鸡等太过滋补的食物，以免引起淤血积滞。




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香葱猪血汤



材料：猪血，香葱，干辣椒，花椒，姜，高汤，盐，油，味精。




做法：




1、猪血切片;葱，姜洗净切碎;干辣椒洗净用剪刀剪成段。




2、锅置火上，放水，水开后放猪血焯一分钟，捞起控干水。




3、热锅放油，葱白，姜，花椒，干辣椒，小火煸出香味，再放高汤烧开。




4、放猪血，盐，味精，出锅盛碗中，最后撒点葱花即可。




小贴士：猪血汤适合骨折早期食用，最适合骨折后局部肿胀，瘀血严重者。




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胡萝卜玉米排骨汤



材料：排骨500g，甜玉米一根，胡萝卜一根，生姜适量，料酒1茶匙，排骨炖料一包，白醋几滴，盐适量。




做法：




1、玉米切块备用;胡萝卜同样切成块。




2、放半锅清水，放入洗净的排骨，用大火烧开，此时汤面会出现一层泡沫，这就是被煮出来的血水，关火，把排骨捞出洗净。




3、砂锅放适量水烧开，把排骨、玉米和姜、料酒、排骨炖料包放入，用大火烧开后转小火。




4、这时加入几滴白醋，小火煮一小时后，再放入胡萝卜，小火再煮1小时。

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5、最后放盐调味即可。

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小贴士：




1、骨头汤适合骨折中期食用，促进骨痂的生长。

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2、骨折中期可适当的使用高营养价值的食物，适当地补钙，满足骨痂的生长需要。

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滋补乳鸽汤



材料：乳鸽1只，红枣5颗，党参5根，枸杞若干，桂圆肉20颗，当归2片，黄姜3片，精盐适量。




做法：




1、乳鸽去内脏，清洗干净，烧开水焯2分钟取出。




2、乳鸽入炖盅，加入红枣5颗，党参5根，桂圆肉20个，枸杞若干，黄姜3片，当归2片，注入适量清水，盖上炖盅。




3、把炖盅进大煲，煲中放入炖盅高度一半的清水，盖上煲盖，猛火烧开，小火3小时。




4、3小时后，打开炖盅盖子，撇掉上面少量的油，按照个人口味加入适量精盐。回盖猛火3分钟，关火焖10分钟即可。




小贴士：鸽子汤适合骨折中后期食用，对身体有很好的滋补效果。




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